Il caicco (turco kayik, "barca") è una barca bialbero di origine turca ed in seguito adottata in tutto il mare Egeo; nata come imbarcazione da pesca e carico è costruita in legno massiccio (mogano, teak, iroko o pino) e molto spaziosa. Si differenzia dalla “gulet” per avere l'albero prodiero più alto di quello posto verso poppa. Ha una notevole larghezza rispetto alle barche a vela e questo garantisce maggiore comfort. Furono proprio la spaziosità e la conseguente comodità che favorirono la trasformazione dei caicchi da barche da lavoro in barche da crociera. A tal fine i caicchi sono a motore e le rande non possono essere spiegate per la navigazione velica a causa dell'ingombro provocato dalla cabina di pilotaggio e da altre sovrastrutture atte a rendere più confortevole la navigazione. Può essere quindi issato il solo fiocco ed in condizioni di mare non mosso. Termini quali Gulet, Aynaki eTirhandil stanno ad indicare la forma del caicco.

Il periodo ideale per una crociera in caicco va da aprile ad ottobre. La barca pesca poco e consente quindi di ormeggiare agevolmente in rada, in baie riparate, in prossimità di spiagge, alla foce di fiumi e torrenti, vicino a resti archeologici. Sebbene gli spazi siano comodi ed accoglienti.e la vacanza tranquilla (si naviga per un massimo di 4 ore per giorno lasciando molto tempo a disposizione per spiagge e bagni) è richiesto un minimo di spirito di adattamento. Il cibo è eccellente, sovente è possibile mangiare il pesce appena pescato, e le stelle del cielo notturno e le numerose escursioni a terra sono le altre attrattive di questa vacanza davvero unica.